7月过半，在这个盛夏季节气温是越来越热，很多人只想找个凉快地摆脱“暑门”！

国内夏天凉快的地方除了云贵、西北，日常没有多少存在感的山西，其实也是个被低估的避暑胜地！

尤其是这个位于“雄鸡”心脏的小城，夏季均温15℃-26℃，被评为“中国天气避暑之城”、“中国无扇之城”，而它正是山西·长治。

长治，古称“上党”，位于太行山南段、山西省东南部，因其地势险要，自古以来为兵家必争之地。虽然名气不如大同，但它却是GDP仅次于太原的山西“第二城”。

长治是中国康养福地，冬无严寒、夏无酷暑，有“冬有三亚，夏有长治”的美誉。

而且它坐拥八百里太行山最美一段，是中华文明的发祥地之一，还是个盛夏避暑逛吃、亲子研学的好去处。

特别是这里传承了千年的上党美食，光听名字就已让人垂涎三尺！

壶关羊汤水煎包，长子炒饼豆火烧；屯留煎饼油炸糕，黎城菜角和头脑；

潞城甩饼卷腊肉，襄垣拉面砍三刀；武乡抿蛐擦蝌蚪，沁源莜面栲栳栳；

沁县干馍刀拔面，荫城猪汤泼火烧；市郊拔子三和面，平顺八股好油条！

接下来，就请跟随我们一起到长治逛吃逛吃吧！

长治，一座全网几乎0攻略的碳水之都

01.长子炒饼

长子炒饼被评为“山西名小吃”，也是长治十大小吃之一。

长子炒饼原料多样，以面粉为原料做成烙饼，切成细条，然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，放入油、盐、葱花等佐料烹炒而成。其特色在于质地柔软，一口下去爽口不腻！

长治人吃的时候还会加上醋，使其更加美味。

店铺推荐：潞州宴·小馆店、明孩长子炒饼

02.潞城甩饼

潞城甩饼是长治上党地区独有的传统民间小吃，拥有100余年的历史。

将面团擀开并撒上葱花和椒盐，然后盘成圆形并推擀成圆饼，再在鏊上烙制2分钟。

刚刚烙好的甩饼呈乳白色，咬着吃皮脆肉嫩，在潞城一带多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉并蘸蒜泥，口感不酥不烂、不软不硬。

店铺推荐：老路驴肉甩饼、鸿记潞城甩饼店

03.酥火烧

酥火烧是用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种质酥、味醇的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧”。

这种独特的制作工艺使得酥火烧呈现出淡黄色的外观，并带有香酥可口的口感。它既可以作为主食，也可以作为点心。

店铺推荐：程永飞程氏壶关羊汤

04.沁县干馍

沁县干馍通常由白面、花椒面、盐和香油制成。面团经过反复揉团和擀成碗状，然后烘烤至表面微黄、外脆里香。

沁县干馍存放三至五个月脆香味不变，除了单独食用，还可夹些许猪头肉装在干馍内，吃时别有一番滋味。

店铺推荐：潞州宴

05.三合面

三合面是长治的传统美食，它是由白面、黄豆面和小粉面混合制成的，具有柔润光滑的口感，即使煮很久也不会融化。

店铺推荐：许仙三和面

06.长治羊肉烩面

羊肉烩面是长治地区回族民间一种古老的面食，早在明末清初就已名扬三晋。这种面食在长治市城内非常受欢迎，无论是大小清真饭店还是坐商小贩，都可以见到它的身影。

店铺推荐：满芳兰庭羊肉汤烩面、和记烩面

07.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，所以叫栲栳栳。

它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的山西美食。

店铺推荐：明孩长子炒饼

传承千年的长治特色美食，让人垂涎三尺

01.上党腊驴肉

上党腊驴肉，与当地的凉粉、酥火烧并列为“长治三宝”。

上党腊味驴肉相传起源于乾隆年间，为宫廷贡品，是选用新鲜驴肉，再加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等中草药制成。

其特点是色泽红润，肉质肥而不腻，香味四溢。

店铺推荐：天仁聚驴肉香

02.壶关羊汤

没有一个长治人会拒绝一碗热腾腾的羊肉汤，喝羊汤要数壶关的最为有名。

把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、香菜、辣椒等佐料，汤汁鲜美，肉质嫩滑，让人回味。再配上一份外皮酥脆的水煎包，是长治人最地道的吃法。

店铺推荐：程氏壶关羊汤、程永飞程氏壶关羊汤

03.糊肘子

糊肘子是长治的特色名菜，以猪肘子为主材炖制。制作时，将肘子卸下，顺着腿骨割开至骨肉快要分离，形成一个大圆块。

这道菜与普通肘子做法不同的是，肘子要先放在火上烤糊再进行烹制，这样做出来的肘子外皮就像虎皮一样金黄。白肉肥润粘绵，入口即化；瘦肉软烂酥香，入口不柴。

店铺推荐：印象小镇

04.白猪头肉

白猪头肉又称长子猪头肉，是长治著名的卤肉制品。

中国北方很多地区都流行吃猪头肉，但长子猪头肉却最为特色鲜明，白猪头肉的色泽洁白，肉质脆软，吃起来肥而不腻，口味香酸。

店铺推荐：焦家猪头肉

05.和子饭

和子饭又称和则饭、也称和和饭，主要是将多种食材一起煮的，味道多却不杂，反而很美味，当地人一般用作晚餐。

和子饭一般是用小米或少量的玉面糁，及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等；调料多用葱花、蒜片、精盐等。

店铺推荐：并州大牌档、山西会馆

旅行TIPS

1.主要景点

太行山水：通天峡、红豆峡、太行山大峡谷、挂壁公路、阱底村

名胜古迹：上党门、天台庵、黄崖洞、观音堂、五凤楼、城隍庙

红色文化：八路军太行纪念馆、八路军文化园

2.交通指南

飞机：长治王村机场

火车：长治站、长治东站、长治南站、长治北站

3.住宿

建议住在英雄路或者东大街附近，无论是出行还是觅食都很方便。

长治，夏季均温26℃，这座中国无扇之城，自带空调模式，是山西盛夏最适合避暑逛吃的小城。这个暑假，就一起来打卡长治吧！